Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır?

                                  

ŞÖBİYET TATLISI

                                           

     Malzemeler

Şöbiyet Hamuru İçin:

• 5-6 su bardağı

  un

  (kıvama göre artırılabilir)
• 2 adet

  yumurta
• 1/2 su bardağı

  yoğurt
• 1/2 su bardağı

  su
• 1/2 su bardağı

  zeytinyağı
• 1 çay kaşığı

  karbonat
• 1/2 çay kaşığı

  tuz
• 1 su bardağı

  nişasta

  (hamuru açmak için)
• 1 çay bardağı

  antep fıstığı

  (üzeri için)

İç Harcı İçin:

• 2,5 su bardağı

  süt
• 1,5 yemek kaşığı

  irmik
• 1,5 yemek kaşığı

  toz şeker
• 1 su bardağı

  dövülmüş ceviz içi

Şerbet İçin:

• 4 bardağı

  su
• 3,5 su bardağı

  şeker
• 1/2 adet

  limon suyu

Püf Noktası

Şerbetin ve ürünün sıcak olduğu tariflerde istenilen ürünün şerbetle yumuşamasıdır. Ancak bunun gibi ürün sıcak şerbet soğuk olduğunda ürünün çıtır çıtır olması sağlanır.

                 

Nasıl Yapılır?

Şerbetin Hazırlanışı:

1. Suyu ve şekeri ocakta kaynatın.
2. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave edin ve 1-2 dakika daha yoğunlaşana kadar kaynatın.
3. Şerbeti soğuması için ocaktan alın.

Hamurun Hazırlanışı:

1. Un, yumurta, yoğurt, karbonat, zeytinyağı, su ve diğer malzemeleri ilave edin.
2. Hamur pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.
3. 24 eş parçaya ayırın ve üzerini temiz bir bezle 1 saat dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Süt, irmik ve toz şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Şöbiyet Tatlısının Hazırlanışı:

1. Dinlenen hamurların hepsini tepsi büyüklüğünde olacak şekilde inceltin.
2. 12 tanesini aralarına nişasta ilave ederek üst üste dizin.
3. Oklavayla bütün hamuru birlikte inceltin.
4. Birbirine birleşen hamurları eş karelere bölün. Bu karelerin büyüklüğü zevkinize kalmış.
5. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
6. Hazırladığınız karelerin içine 1 çay kaşığı ceviz, 1 tatlı kaşığı irmikli dolgudan koyun ve ağzı açılmayacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
7. İyice kızarana kadar pişirin ve çıkartıp soğuk şerbeti dökün. Üzerine Antep fıstığı dökerek servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!